El chocho, también conocido como tarwi, es una especie de menestra procedente de los andes que se caracteriza por poseer una alta cantidad de nutrientes, minerales y proteínas ideales para la salud.
Posee un sabor amargo, que llega a desaparecer luego de varios días. No obstante, esto no debe ser obstáculo para consumirla, ya que en el mercado lo puedes conseguir sin ese gustito, poco agradable.
En nuestro distrito producimos chocho sin embargo muchos desconocen el verdadero potencial nutricional que posee esta menestra, el segundo producto más nutritivo del Altiplano. Contienen gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales que son importantes para un mejor funcionamiento del metabolismo y útiles para erradicar la desnutrición.
En nuestro distrito producimos chocho sin embargo muchos desconocen el verdadero potencial nutricional que posee esta menestra, el segundo producto más nutritivo del Altiplano. Contienen gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales que son importantes para un mejor funcionamiento del metabolismo y útiles para erradicar la desnutrición.
Posee alta cantidad de proteínas
- Contiene
mayor cantidad de proteínas que la soya aproximadamente 40 % por cada 100
gr., lo que lo convierte en súper alimento que lamentablemente no es
aprovechado.
Regula la glucosa de la sangre
- Regula
el contenido de azúcar en la sangre, esto debido a que posee menos
cantidad de carbohidratos que otras menestras y podría ser de ayuda para
las personas diabéticas.
Contenido de grasa no saturada
- El
tarwi posee un alto contenido de grasa rica en omega 3 por lo cual
inclusive se ha propuesto su industrialización para la producción de
aceite en gran escala, lamentablemente el proceso por ahora resulta caro.
Laxante natural
- Podemos
utilizar el tarwi para realizar una purga de nuestro aparato digestivo, el
proceso es el siguiente: Se licuan las semillas de tarwi recién
cosechadas y luego se lo toma como una bebida.
Combate el estrés
- El
triptófano es una sustancia que produce una sensación de bienestar,
tranquilidad y optimismo en nosotros, de lo cual se deduce que si
consumimos alimentos con gran contenido de triptófano podemos enfrentar
los retos de la vida diaria con mayor tranquilidad.
Alto contenido de calcio
- Su
contenido de calcio es un excelente complemento para aquellos que quieren
tener sanos los huesos y dientes. Una sana alternativa para
los intolerantes a la lactosa, y las personas que no consumen alimentos de
origen animal.
Contiene fibra para una buena digestión
- Posee fibra la cual es necesaria para que realizamos nuestros procesos digestivos con normalidad y no suframos de estreñimiento.
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